GTF 為胰島素活化胰島素受體所必須的物質，GTF是以三價鉻為中心元素，再與礦物質、維生素、氨基酸等物質所組成的複合體。正常人由食物中攝取到的『三價鉻』，可在體內轉化形成GTF，進而協助葡萄糖的正常代謝。若三價鉻的攝取長期不足，體內自行合成的GTF 便減少，由消化系統吸收到體內的葡萄糖即不能有效的進入細胞內被利用，轉換形成能量。高濃度的血糖流經腎無法完全的被吸收，就會產生多餘的葡萄糖便出現在尿液中。GTF 對葡萄糖的吸收扮演著重要的角色，當血糖長期高於正常值，為了將過量的葡萄糖重吸收進入人體，GTF 的耗損便大幅度的增加，作用過後的 GTF 便由腎小管至尿液而排出，導致三價鉻的嚴重缺乏。
除此之外大量的勞動、懷孕、肥胖、年老、酗酒、手術或疾病等各種狀況，也會增加體內鉻的排出，造成鉻的缺乏，導致血糖不易進入細胞。加特福GT&F奶粉每小包含200微克之三價鉻。